Měsíc: Červen 2014

Dnešní den byl dost náročný a to nejen kvůli tomu horku, co nás už tolik dní sužuje. Od rána jsem se nezastavila. Jak název článku napovídá, vařila jsem jahodovou marmeládu.

Od našich sice dostáváme jahody skoro každý den…..takto je mamce pomáhá sbírat naše Kočena 🙂

……ale ty hned sníme a tak jsem se s mamkou a taťkem vypravila na samosběr. S mamčinou pomocí jsem měla celkem 12kg. Mamka měla aspoň 17kg.

…jedna momentka, že jsem si je fakt trhala sama 🙂

Marmeládu jsem dělala celkem ze 6kg jahod.

Zbytek jsem zamrazila s trochou cukru, něco jsme snědli a trochu jsem nechala na buchty.

A tady už jsou naše hotové jahodové marmelády. 🙂

Ještě recept.

1kg jahod

2 lžičky kyseliny citronové

1/2 kg krystalového cukru

1 sáček Gelfixu

Podrobně napsaný recept i s videem najdete TADY.

Jsem ráda, že mám hotovo, uklizeno a můžu odpočívat. Obdivuji mamku, že má tolik energie pořád něco pěstovat, zavařovat, vařit. Pořád něco vymýšlí. Mně to pak nedá a zkouším to samé. 🙂

U nás se už zatáhlo a byla menší bouřka. Alespoň se bude příjemněji spát. Krásný večer vám všem. 🙂

Normálně doma pijeme jen vodu se sirupem. Žádné šťávy, minerálky nebo balené ledové čaje nekupujeme. Jen malinové sirupy. Mamka mně ale loni vnukla dobrý nápad. Udělat si vlastní sirup. Všude kolem nás je spousta rozkvetlých keřů černého bezu a já nejsem alergik, navíc mám vycházky, pustila jsem se do jeho výroby tedy i já.

Receptů je na internetu spousta. Já mám ale ten od mamky..

100ks květů černého bezu

120g kyseliny citrónové

4 litry převařené vody

3-4 citróny

cukr dle množství výluhu (na 1l = 1kg cukru)

konzervační přípravek proti plísni

Květy jsem trhala mimo silnice, trať atd…jen v čisté přírodě. Propláchla jsem je, dala do většího lavorku, zasypala kyselinou citrónovou, přidala jsem nakrájené citróny a vše jsem zalila studenou převařenou vodou.

Nádobu jsem zakryla a nechala jsem luhovat 24 – 48 hodin.

Následně jsem vše přecedila, přidala cukr, konzervační přípravek a nechala stát do druhého dne. Občas jsem sirup trošku promíchala.

Pak už jen zbývalo najít ve sklepě láhve, do kterých budu plnit. Vůbec jsem na to nebyla připravená, takže jsem plnila vše, co jsem našla. Před uzavřením láhve je dobré přetřít víčko rumem. To aby sirup vydržel celý rok.

Sirup jsem dělala dvakrát a máme cca 12 litrů.

Letos to byla jen zkouška. Sirup nám moc chutná. Pokud vše ve sklenicích vydrží, příští rok se pustím do „velkovýroby“. 🙂