Autor: heliskacz

Opět se opičím po mamce a vyzkoušela jsem tentokrát sirup z máty.

Máta roste našim na zahradě (na mém bylinkovém záhonku). Už mám něco nasušeno na čaj, něco použijeme na mochito a zbytek padne na sirup.

Recept:

větší svazek máty

1kg krystalového cukru

20g kyseliny citrónové

2 citrony

2 litry převařené vody

Mátu jsem opláchla, nastříhala (i se stonky) a namočila do ne zcela zchladlé převařené vody. Přidala jsem dva rozkrájené citrony a nechala louhovat cca 48 hodin.

Pak jsem vše zcedila přes plátno do hrnce a dala jsem ho vařit. Na mírném plameni. Přidala jsem cukr, kyselinu citrónovou a důkladně míchala. Jakmile se cukr rozpustil, nechala jsem přejít varem (3 minutky). Mírně zchládlý sirup jsem naplnila do sklenic, víčko přetřela rumem a bylo hotovo.

Je výborný, velmi chutný, tak vyzkoušejte.

Tohle je už druhá várka, tu první jsem skoro nestihla ani vyfotit. Sirup je totiž velmi dobrý, připomíná mně to nějaký ledový čaj. 🙂

V týdnu Martin u našich otrhal višeň. Višní bylo pět a půl, takže ani na jednu dávku marmelády.

Ale koláč byl výborný. U Livien jsem našla recept na super rychlý jahodový koláč. Jahody nemáme, dala jsem tedy višně. A už jsem ho pekla dvakrát. Měl velký úspěch.

Mlsáme všichni, takže o svoje dobroty nepřichází ani Bublinka. Petržel, mrkev, salát…všechno jí chutná.

Dostali jsme ještě trochu rybízu, ten jsem omyla, osušila a dala zamrazit. V zimě z něj bude výborná buchta.

Postupně suším majoránku, mátu a levanduli. Už se těším, až si nasuším mateřídoušku na čaj. Tu si snad za pár dní natrhám na Slovensku, kam míříme za odpočinkem.

Na zahradě u našich postupně začínají zrát rajčata, papriky, okurky. Všeho je taková spousta, že jsme nakoupili balkánský sýr a budeme se jím živit asi každý den. Zatím jsem ho dělala z našich okurků a kupovaných rajčat, ale dnes jsem poprvé otrhala rajčata u našich.

Ještě že tu mamku mám, díky její péči o zahradu máme přísun vitamínů celé léto.

Už velmi brzy začnou zrát ostružiny. Letos jich bude požehnaně. Uvidíme, co s nimi má mamka v úmyslu.

Přeji Vám všem krásný víkend a přidávám dvě květinové fotky ze zahrady. 🙂

Dnešní den byl dost náročný a to nejen kvůli tomu horku, co nás už tolik dní sužuje. Od rána jsem se nezastavila. Jak název článku napovídá, vařila jsem jahodovou marmeládu.

Od našich sice dostáváme jahody skoro každý den…..takto je mamce pomáhá sbírat naše Kočena 🙂

……ale ty hned sníme a tak jsem se s mamkou a taťkem vypravila na samosběr. S mamčinou pomocí jsem měla celkem 12kg. Mamka měla aspoň 17kg.

…jedna momentka, že jsem si je fakt trhala sama 🙂

Marmeládu jsem dělala celkem ze 6kg jahod.

Zbytek jsem zamrazila s trochou cukru, něco jsme snědli a trochu jsem nechala na buchty.

A tady už jsou naše hotové jahodové marmelády. 🙂

Ještě recept.

1kg jahod

2 lžičky kyseliny citronové

1/2 kg krystalového cukru

1 sáček Gelfixu

Podrobně napsaný recept i s videem najdete TADY.

Jsem ráda, že mám hotovo, uklizeno a můžu odpočívat. Obdivuji mamku, že má tolik energie pořád něco pěstovat, zavařovat, vařit. Pořád něco vymýšlí. Mně to pak nedá a zkouším to samé. 🙂

U nás se už zatáhlo a byla menší bouřka. Alespoň se bude příjemněji spát. Krásný večer vám všem. 🙂

Normálně doma pijeme jen vodu se sirupem. Žádné šťávy, minerálky nebo balené ledové čaje nekupujeme. Jen malinové sirupy. Mamka mně ale loni vnukla dobrý nápad. Udělat si vlastní sirup. Všude kolem nás je spousta rozkvetlých keřů černého bezu a já nejsem alergik, navíc mám vycházky, pustila jsem se do jeho výroby tedy i já.

Receptů je na internetu spousta. Já mám ale ten od mamky..

100ks květů černého bezu

120g kyseliny citrónové

4 litry převařené vody

3-4 citróny

cukr dle množství výluhu (na 1l = 1kg cukru)

konzervační přípravek proti plísni

Květy jsem trhala mimo silnice, trať atd…jen v čisté přírodě. Propláchla jsem je, dala do většího lavorku, zasypala kyselinou citrónovou, přidala jsem nakrájené citróny a vše jsem zalila studenou převařenou vodou.

Nádobu jsem zakryla a nechala jsem luhovat 24 – 48 hodin.

Následně jsem vše přecedila, přidala cukr, konzervační přípravek a nechala stát do druhého dne. Občas jsem sirup trošku promíchala.

Pak už jen zbývalo najít ve sklepě láhve, do kterých budu plnit. Vůbec jsem na to nebyla připravená, takže jsem plnila vše, co jsem našla. Před uzavřením láhve je dobré přetřít víčko rumem. To aby sirup vydržel celý rok.

Sirup jsem dělala dvakrát a máme cca 12 litrů.

Letos to byla jen zkouška. Sirup nám moc chutná. Pokud vše ve sklenicích vydrží, příští rok se pustím do „velkovýroby“. 🙂